STEP1、长茄子取头尾两段，从茄子圆断打十字花刀，

STEP2、放入盐水中浸泡，加少许白醋，将茄子摆入盘中，

STEP3、水烧开上屉大火蒸十分钟取出滗去水，

STEP4、将花瓣打开，浇上蟹黄酱，也可以再淋一遍味汁。