STEP1、茄子、番茄洗净去蒂切丁。金针菇洗净沥干切小段。

STEP2、锅入油烧热，入茄子炒至发软，入番茄炒至出水，入金针菇及少许水，加盖中小火焖熟。

STEP3、出锅前调入适量生抽、糖即可。