热菜家常菜
蛋挞口感和肯德基一样好吃
1.我查了下，加奶油口感会更好，喜欢吃中间层的最好加奶油！至于面粉是为了提高成功率，防止蛋黄中的蛋白质过度变性。蛋黄中的蛋白质一旦过度变性，蛋挞水中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。如果不加面粉，蛋挞水会很脆弱，所以烘烤温度一定要调低至少20摄氏度。2.烤完热乎乎的我吃了两个，有点腻以前我是可以吃6个的人。怕太腻可以减少点奶油。
配料表：
- 淡奶油 （160g）
- 鸡蛋 （一个全蛋＋一个蛋黄）
- 牛奶 （110g）
- 白砂糖 （40g）
- 低筋面粉 （8g）
- 蛋挞皮 （13个）
- 烘烤温度 （中层200度15分钟（烤的时候最好看着，上色就可以关了））
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、白砂糖加入牛奶中混合均匀，我为了混合充分加热了下牛奶加速白砂糖溶解。打散鸡蛋加入牛奶中混合均匀，再加入淡奶油充分混合。再加入过筛的面粉。
STEP4、记得提前预热烤箱。我的烤箱烤了15分钟就上色，有黑色点点了，看到黑色点点就可以关火了。
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