STEP1、豆腐洗干净，切厚实方块。

STEP2、过沸水一分钟，去除豆子腥味，同时也让豆腐更瓷实。

STEP3、热锅热油下豆腐，中火小火慢煎至两面金黄，起锅装盘待用。

STEP4、卤料若干，盐少许，老抽一勺，放到水中煮沸。水要没过等会下锅的豆腐块。

STEP5、卤汁煮沸后下豆腐块，小火悠悠地煮半个小时，等卤味进入豆腐块。

STEP6、热锅，少许油，将煮卤好的豆腐块回锅，加少许耗油，出锅前撒上些许葱花即可。