热菜家常菜
蜜汁豆干
关于这个蜜汁豆干大家提出的疑问我下面解答一下，谢谢大家的喜欢。1、关于豆腐的问题：每个地方叫法不同，我们这叫白豆腐，板豆腐。就是豆浆点了之后又用纱布包好，用木板把水分都压出来，成型的那种豆腐。2、关于调味料的比例：同样的各地方口味偏好不同，可以自己调配。不好掌握的，可以先用个小碗放了酱油红糖等，搅匀后自己用筷子沾一点尝尝咸淡，口味合适了再倒去豆腐里面。3、关于保存：密封饭盒放冰箱冷藏，最好不要超过三天；真空包装最好不要超过一周。
配料表：
- 白豆腐
- 红糖
- 盐
- 生抽（提味）
- 老抽（上色）
- 香料（八角茴香子花椒桂皮陈皮）
- 香油
详细做法：
STEP1、白豆腐切大块，放进烧开的热水中烫一下（定型去腥），捞出滤干。不烫手后切成大小合适的块。
STEP2、菜油炼熟（无生油味，不冒烟，量以能淹过豆腐块为宜），豆腐块放入炸至金黄（炸豆腐很需要耐心）
STEP3、刚好快淹过豆腐块的水量，放入所有调料（蜜汁，口味偏甜，红糖适量多放一些）烧开，放进炸好的豆腐块，煮至水快干。（煮的时候注意翻一下，煮的均匀些，豆腐炸的好是不会被翻坏哒）
STEP4、炸豆腐的油倒进瓶子什么的慢慢用，锅里留一点油，把煮好的豆腐块连剩下的少量汤汁一起倒进锅中收汁（炒干表面的水分，豆腐块里面还是美味多汁的），不要炒糊哦！
STEP5、冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完！（好吃的停不下来配啤酒Rio什么的都不错哦给孩子当零食也是棒棒哒！无化学添加剂豆干）
