STEP1、准备鸡蛋4个，个，后面有用！鸭蛋也行，据说青皮鸭蛋容易出油！

STEP2、准备4个口径为6cm的圆底小茶杯，洗净晾干或擦干！

STEP3、小号建盏也不错，也要圆底的！另外雪媚娘模具，水信玄饼模具应该也是可以的！

STEP4、准备一块干燥的碗，用干燥的白瓷调羹，量取1大勺细盐和2大勺米粉，搅拌均匀，做成的混合盐可腌制4个咸蛋黄！

STEP5、如果是白瓷汤勺，1尖勺细盐和2尖勺米粉的量，则可以做6个咸蛋黄！早米粉，粘米粉，糯米粉都行，没有的话，可以用淀粉或者面粉代替！

STEP6、往小茶杯里装小半杯混合盐！

STEP7、用干净鸡蛋的一头轻轻压出碗状，确保四周的混合盐有一定的厚度！

STEP8、把鸡蛋打入干燥的碗里！

STEP9、用干燥的铁调羹捞出蛋黄！

STEP10、具体操作看视频，动作不要太快！

STEP11、把蛋黄放进杯中！蛋白则用干燥的容器收集起来，可做他用！

STEP12、轻轻盖上一层混合盐，置冰箱冷藏！

STEP13、24小时即可取出，呈半球状！

STEP14、刮出周边干燥的混合盐收集起来，还能继续腌制2个蛋黄！

STEP15、剥掉蛋黄外面的混合盐，残余的混合盐可在水龙头下轻轻冲洗干净！

STEP16、这是鸡蛋黄，颜色很漂亮吧？就是口感不沙，属于比较Q弹的类型！

STEP17、不可控温的小烤箱只烤5分钟，在烤箱里闷一会，可以看到出油！

STEP18、不想烤的话，蒸熟也行！