STEP1、鱼头洗净，涂上少许盐加入料酒先腌制15-20分钟，时间没太大关系。

STEP2、豆腐可以先用水泡着，去一下豆腥味

STEP3、然后可以开始准备材料，切一些葱和大蒜的沫，一会鱼煎完先放下去一直煸炒下香味，剩下的蒜苗和葱段后面加入水之后之后放下去一起煮即可。

STEP4、锅里加入油，建议都用不粘锅哈，不需要太多，煎至两面金黄即可，大概一面三四分钟这样。

STEP5、然后加入刚才准备的葱和大蒜放入锅里，倒入少许的料酒先闷一下即可。

STEP6、因为想一边煮一边吃所以准备了另外一个电锅，把剪好的鱼倒入锅里，然后加入水，记得要一次性加够，冷水热水其实都可以。

STEP7、最后加入葱段蒜苗和姜片，然后加入白菜和豆腐直接放入开始煮就可以啦，盐巴记得放下，调味下即可

STEP8、完美出锅，奶白色的汤配上白米饭真的很鲜美