热菜家常菜
快手冬瓜蛤蜊豆腐
1、小姨做汤一般就用盒装豆腐，比较嫩，并且省去焯水这步，如果没有就用老豆腐2、煮蛤蜊的时候什么调味品都不用加，就原汤的鲜味，喜欢喝汤的，煮蛤蜊时多添点儿水。3、放一丢丢白糖，是为了更好的提鲜，这一步也是很关键，记得就一丢丢，多了就成甜汤了4、小姨不提倡用不剥壳的蛤蜊直接做汤。有些蛤蜊的泥沙藏在肉里，假如吐不干净，那就是一颗沙子影响一锅汤了。快捷营养又美味的冬瓜蛤蜊豆腐汤好了，喝口热汤，出一身大汗，洗个热水澡，这也是夏季的一个养生之道。记得适当减少吹空调的时间，因为夏季排毒很重要
配料表：
- 蛤蜊 （一斤）
- 冬瓜 （一斤）
- 盒装豆腐 （一盒）
- 油、盐、白胡椒粉、糖 （少许）
- 葱末、蒜末、香菜末 （少许）
详细做法：
STEP1、准备好主要食材，盒装豆腐不用过沸水
STEP2、蛤蜊洗净吐尽泥沙，凉水下锅，煮到开口即可关火，因为要二次加工，所以不必煮的火候过大。捞出蛤蜊，留下煮蛤蜊的汤（很关键，千万别把汤扔掉了）
STEP5、下面加入少许白糖（一丢丢提鲜）盐，大火煮开后，加入蛤蜊肉，加入少许白胡椒粉，咕嘟几下就OK了
STEP6、出锅撒上少许香菜末点缀，好喽，开饭
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