热菜家常菜
一鱼N吃之鱼头豆腐汤
1.记得要一次加够水，中途不要再加水了2.加入水后，一定要大火，这样蛋白质才能好好分解融化，这样才能出品像牛奶一样白的鱼汤
配料表：
- 鱼头鱼骨 （1个）
- 豆腐 （1块）
- 姜 （3片）
- 米酒 （1勺）
- 盐 （少许）
- 葱 （1根）
- 芫茜 （1棵）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、鱼头，鱼骨砍件清洗干净沥干水备用
STEP2、热锅凉油，下鱼头鱼骨煎干水
STEP3、一面煎干水后翻转另一面煎
STEP4、煎干水后，沿锅淋入酒后，一次过倒入足够的凉水
STEP5、大火煮开，切记不要调小火，这是大火煮了五分钟的状态
STEP6、放入豆腐，继续大火煮五分钟
STEP7、撒入葱段，芫茜段，盐，胡椒粉调味，大火烧开1分钟
STEP8、熄火，是不是像牛奶一样白呢？
STEP9、一锅汤，一碟鱼和豆腐，胶原蛋白和钙满满的，超赞！
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