STEP1、将干贝洗净，用温姜丝泡发分钟；PS：如果不想等待，姜丝泡发

STEP2、将银鲳鱼去掉内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分；PS：擦干水分，一会煎的时候不易溅油

STEP3、中火热锅，洒适量的食用油，再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中，小火煎小会；PS：将银鲳鱼一面煎熟了再翻面，用中小火，太大火容易焦；

STEP4、将煎好的银鲳鱼翻一个面，继续煎至七八成熟；：不用全熟，后续还要煮

STEP5、煎银鲳鱼的同时，可以洒点葱段和姜丝一起煎，然后加入泡发好的干贝和适量的开水；：直接加开水煮，比较省时间，且容易煮出奶白色的鱼汤干贝水建议也加入一起煮，味道鲜一些，如果怕腥就不加干贝水了

STEP6、中火煮沸后，调成小火再煮约分钟；：煮到鱼汤变成奶白色差不多

STEP7、煮鱼汤的同时，准备配菜，将丝瓜去皮，切成块状，豆腐也切小块；

STEP8、将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中，继续煮七八分钟；：以丝瓜煮熟为宜

STEP9、煮至丝瓜变软，鱼汤呈奶白色即可；

STEP10、最后放点洗净的香菜调味；：岁以上可以洒点盐调味，岁以上还可以洒点胡椒粉祛腥又调味

STEP11、汤鲜味美的鲳鱼干贝丝瓜汤出炉了

STEP12、柳衣衣搭配建议：韭鲳鱼干贝丝瓜汤它可以当主菜，也可以当主汤，因为它既有鱼肉，又有蔬菜和豆制品，食材很丰富，营养也全面，配粥配米饭或配面都哟！