STEP1、肉剁碎，也可以买的时候绞肉机打碎。番茄切小块。可去皮可不去，懒人菜谱肯定不会去皮的。豆腐切小块。葱白切断，姜切碎。

STEP2、热锅冷油，下姜葱爆香。

STEP3、加入肉末炒香。

STEP4、加入番茄继续中小火翻炒。加入盐，生抽，蚝油，香油调味，继续煮两分钟。调味记得稍微咸一点，豆腐没有味道的。再懒的人可以到这步直接把豆腐倒进来加点水炖个五分钟直接出锅了，勤快的人往下看。

STEP5、豆腐用盘子装起来，把番茄肉末酱铺在豆腐上，最好盖上保鲜膜或者用有盖的碗蒸，避免蒸馏水落入豆腐中冲淡口味。上蒸锅蒸10-15分钟。

STEP6、出锅。

STEP7、蒸的过程中豆腐会出水，汤汁泡饭很下饭。