STEP1、原料集合

STEP2、提前将干瑶柱用温水泡发4小时左右

STEP3、泡发好的瑶柱撕成细丝备用

STEP4、鸡蛋用打蛋器不停搅拌搅打均匀，加入泡发瑶柱的水，（水：鸡蛋=1:1）

STEP5、加入一点食用油，搅匀

STEP6、加入几滴味极鲜汁

STEP7、准备2个干净的容器，底部加点瑶柱丝

STEP8、搅打好的鸡蛋液过滤到容器中

STEP9、上蒸锅，大火烧开后转中小火继续蒸7,8分钟。最后在蛋液上撒点葱末，瑶柱丝，继续蒸3分钟即可