STEP1、准备好食材。

STEP2、鲜虾去皮去虾线，用姜水浸泡10分钟。

STEP3、冬瓜切小丁，鸡蛋搅打均匀。

STEP4、虾仁切碎。

STEP5、锅中倒入200毫升清水，水烧开后倒入冬瓜丁和虾碎大火煮5分钟。

STEP6、再倒入蛋黄液搅拌成鸡蛋花。

STEP7、加入虾皮粉。

STEP8、最后倒入淀粉水搅拌再煮2分钟。即可。

STEP9、虾仁冬瓜茸完成了。