STEP1、原料：圆茄一个长茄子也可以用

STEP2、香菇根据菜量调整用量我喜欢这种有爆裂纹的香菇建议香菇不去根香菇根很香

STEP3、香菇切片，带着根试试，肯定不会后悔的

STEP4、圆茄切丁我这个茄子有点老了

STEP5、锅里添少许花生油，油热后放香菇片翻炒。然后放进去茄子丁。加盐，茄子能速度出水，再加料酒，生抽老抽和醋。茄子变软就可以出锅了。

STEP6、我的老抽手抖了一下，放的有些多。