STEP1、准备材料

STEP2、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮三分钟。

STEP3、煮熟的鹌鹑蛋捞出后冷水投几次，浸泡5分钟，小心剥掉外壳，剥坏的可以吃掉，控制一下自己，都吃了就没然后了。

STEP4、我家最近安装了布克新一代拦截式油烟机，现在炒菜新添的习惯就是把调料都放在烟机置物架上，再不会忘记某些调料。

STEP5、准备干活：

STEP6、喜欢辣的可以把辣椒都切段。

STEP7、锅烧热，倒入植物油，放入葱花，香叶，桂皮，花椒爆香。

STEP8、放入辣椒炒香。

STEP9、倒入处理好的鹌鹑蛋翻炒。

STEP10、接着打入生抽，老抽，蚝油翻炒。

STEP11、接着加入冰糖，盐。

STEP12、最后倒入一整罐啤酒，煮开后转小火焖煮，知道汤汁浓稠，关火出锅。

STEP13、拦截式油烟机的照明灯亮度大，打开后，烟机下方情况一目了然，菜品在灯光下显得格外有食欲。

STEP14、成品：