STEP1、鸡蛋充分打散，加入油、盐，再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀，变成水蛋；

STEP2、白贝洗干净，放进水开了的锅里烫煮到开口；

STEP3、锅里放水，水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸；蒸的时间约为4分钟，蒸的过程，1分钟打开一次锅盖，以消除水蛋表面的气泡；

STEP4、水蛋凝固后取出，把白贝有肉的一边插进去水蛋里面；

STEP5、把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上，再放进蒸锅蒸到水蛋凝固；

STEP6、食用前再淋上少许生抽；

STEP7、建议食法：取出白贝，白贝与水蛋一起食用，非常鲜美嫩滑！