STEP1、茄子去皮切条，水开后上锅蒸15分钟葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小段儿备用调个碗汁:2勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺食盐，1勺淀粉，少量清水拌匀

STEP2、锅里加油，加肉沫炒制变色

STEP3、加入切好的葱姜蒜

STEP4、下茄子翻炒

STEP5、倒入碗汁翻炒下，炖煮两分钟，

STEP6、开锅之后放上红绿辣椒段儿，翻炒下，大火收汁