STEP1、鱼鱼洗好两面抹盐，均匀就好，不用太多，鱼正反两面切三刀，插上姜片，鱼肚子里面也要抹盐和放姜片喔（总共正反各三个姜片，肚子一个姜片）

STEP2、再提一下重点，肚子也不要忘记，都抹好之后，腌制十五分钟

STEP3、再切两个姜片和葱结备用

STEP4、嫩豆腐切块备用

STEP5、重点来了！！！浓白汤还有不煎糊的秘诀！！！锅烧热，微微冒烟的程度，下油，油烧热，冒烟儿的程度！！然后再下鱼，正面30秒反面30秒，晃一晃锅，头尾都淋上油，煎至两面金黄就可以

STEP6、煎好水，水，放两个姜片，一个葱结，盖锅盖大火煮

STEP7、大火煮到汤白了之后，放一丢丢料酒，几滴就行，盖锅盖煮一会，2分钟就可以

STEP8、煮完两分钟下豆腐（我爱吃内脏，一起下了，鱼籽放肚子里以防煮的到处都是，盖锅盖改中火煮7-10分钟

STEP9、哒哒，完成，撒点葱花就可以上桌啦