STEP1、先泡干贝哟，原版是用的小鱼干，实在没有干贝我觉得也行

STEP2、鸡肉切块儿，过水焯一下。这道菜鸡肉也是直接吃的（不是汤渣）所以建议用鸡腿肉，然后我们家不喜欢吃鸡皮，所以把鸡油鸡皮也去掉

STEP3、苦瓜切块儿，不用太小的哟

STEP4、焯好的鸡肉要再冲冲水，然后和干贝一起放到锅中，加水开大火煮。我用的是电磁炉，大概五十分钟汤就出锅了，所以其实没必要用高压锅哈

STEP5、煮鸡块儿的时候可以准备凤梨，我会推荐用这种罐装凤梨，这是经过台湾厨师认证的哦，除了凤梨里面还添加了黄豆酱，所以如果没有这种荫凤梨，你可以到水果店买台湾凤梨再加点黄豆酱（普宁豆酱）代替

STEP6、鸡肉大火煮开五分钟又关小火焖15-20分钟后，放入一罐荫凤梨，再开火煮十分钟左右

STEP7、最后加入苦瓜，煮十分钟苦瓜变色就可以出锅了

STEP8、鸡肉嫩滑，苦瓜凤梨都有独特口感，特别好吃，基本上不用额外加盐就足够了

STEP9、汤是最好喝的，春夏秋冬喝都合适，不油腻，没负担，口感好