STEP1、苦瓜去芯切3厘米长

STEP2、水开后加油下苦瓜焯水2分钟，捞出来后放冰水里过一下。

STEP3、干香菇用温水泡开后跟肉一起搅碎

STEP4、加盐、油、淀粉一起搅拌均匀备用

STEP5、用勺子把肉酿好

STEP6、开火烧油，油热后放酿好的苦瓜下去煎

STEP7、两面煎金黄

STEP8、然后加一碗水下去盖好锅盖煮至水干

STEP9、煮熟装盘，然后再起锅烧油淀粉酱油勾芡，最后淋到苦瓜上。