STEP1、将土豆切好冲洗一遍后放入水中浸泡，去除淀粉，目的是在炒的过程中不会粘锅。

STEP2、将配菜切好后装入盘中，这里用的是红椒（家里人怕辣的可以选用，而且还能提升菜品的颜色哦）

STEP3、中间过程没拍视频，步骤如下：1.锅中倒油，差不多五成热时倒入蒜苗，然后将土豆丝和红椒一起下锅；2.翻炒一两分钟后，倒入醋和酱油，如果觉得有点干的适当的加一点点酒，然后加入适当的盐继续翻炒；3、翻炒差不多时，撒上葱花装盘。