STEP1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

STEP2、再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。

STEP3、把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。

STEP4、撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。