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热菜家常菜

奶香小豆豆

2022-03-19 10:41:07

这些用量刚好两盘,220个左右!自动脱落油纸说明已经熟了,不过最好拿一个吃看看,里面如果还是软的,就继续烤。牛奶味,酥脆,不是很甜,不能入口即化!建议熟蛋黄提前准备风化,更好过筛。上面的痕不是裂痕,是搓不圆润的痕,着急的妈妈

配料表:

  • 黄油 (90克)
  • 玉米淀粉 (150克)
  • 奶粉 (60克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 糖粉 (30克)
  • 熟蛋黄 (2个)
  • 牛奶 (60克)

详细做法:

STEP1、备好食材,不慌不乱,增加成功率!哈哈

奶香小豆豆

STEP2、蛋黄过筛,用过滤豆浆的筛子,粉筛我家的太细了!用勺子压一压,挤在背面的记得抠一抠,别浪费哈。

奶香小豆豆

STEP3、筛好的蛋黄,这样豆豆才酥,口感较好。

奶香小豆豆

STEP4、打发黄油至发白,尖角,糖粉分次加入打发。

奶香小豆豆

STEP5、接着加入牛奶继续打发,不要油水分离即可。

奶香小豆豆

STEP6、筛入玉米淀粉、奶粉和低筋粉,还有筛过的蛋黄,轻轻翻拌至无干粉状态即可。

奶香小豆豆

STEP7、看起来跟冰激凌一样,是不是很有食欲,来吧,开搓!

奶香小豆豆

STEP8、随手抓一小团,搓成手指大小长条。

奶香小豆豆

STEP9、捏出一个个小剂子,差不多就好,快速!

奶香小豆豆

STEP10、准备好烤盘,铺好油纸,开始搓呀搓……

奶香小豆豆

STEP11、终于好了!快好前,烤箱预热160度,五分钟!

奶香小豆豆

STEP12、进入烤箱,上下中层160度,2030分钟,我家烤箱慢热型,我一般用半小时,大家察言观色,见机行事喽!

奶香小豆豆

STEP13、端出烤盘,哗啦啦的掉进罐子里了!

奶香小豆豆


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