STEP1、土豆削皮洗净，切成片（不用太薄，可以厚一点）。

STEP2、入热水泡30秒，控水捞出。

STEP3、热锅冷油，可以多些油，放入土豆片煎至两面金黄，盛出备用。

STEP4、另起锅烧油，入花椒爆香捞出，放入蒜末和郫县豆瓣酱，炒香。放入煎好的土豆片，翻炒，口重的可以适量加一点盐。

STEP5、最后撒上香菜和白芝麻，配米饭开吃！！