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热菜家常菜

奶香低糖版豆沙包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 红豆 (500克)
  • 白砂糖 (150克)
  • 食用油 (少量)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 玉米油 (6克)
  • 牛奶 (90克)

详细做法:

STEP1、红豆提前浸泡一夜,泡好的红豆放入电饭锅,加入清水(没过红豆2-3指宽)

奶香低糖版豆沙包

STEP2、按蒸煮模式,大概两三个小时后,红豆煮开花,煮好后还要留一点水(用来打豆沙

奶香低糖版豆沙包

STEP3、煮好的红豆放入破壁机

奶香低糖版豆沙包

STEP4、搅打成细腻的豆沙

奶香低糖版豆沙包

STEP5、倒入不粘锅中,加入适量食用油,翻炒

奶香低糖版豆沙包

STEP6、不断翻炒,分三次倒入细砂糖,翻炒均匀,翻炒至豆沙质地变硬、用勺子提起豆沙不会滑落、表面细腻就可以了(给宝宝做豆沙包不需要质地太硬,如需要硬质地的就继续小火翻炒)

奶香低糖版豆沙包

STEP7、宝宝做豆沙包不需要质地太硬,如需要硬质地的就继续小火翻炒

奶香低糖版豆沙包

STEP8、冷却后搓成团就可以给宝宝做豆沙馅的小饼、小馒头了

奶香低糖版豆沙包

STEP9、取自制豆沙160g(豆沙分成8个20g的豆沙团)

奶香低糖版豆沙包

STEP10、将低筋面粉150g、酵母1.5g、牛奶90g,玉米油6g入揉面机里

奶香低糖版豆沙包

STEP11、大概揉十五钟,揉成光滑的面团(也可以手揉)

奶香低糖版豆沙包

STEP12、从揉面机里拿出来撒些干面粉继续揉

奶香低糖版豆沙包

STEP13、用手把面条搓成长条再折叠,这样反复三次,把面团中多余的空气排出,使得面团气孔均匀,是做好馒头的关键。

奶香低糖版豆沙包

STEP14、揉好的面揉搓成长条形

奶香低糖版豆沙包

STEP15、再分割成8小块,分别揉圆

奶香低糖版豆沙包

STEP16、取一个小面团,按压成圆形,擀面杖擀圆(不能太薄,厚度适中,皮太薄的话蒸好之后豆沙容易透出来)

奶香低糖版豆沙包

STEP17、放入一团豆沙馅

奶香低糖版豆沙包

STEP18、用捏包子的手法收口

奶香低糖版豆沙包

STEP19、再扣在面板上用手搓圆整形即可

奶香低糖版豆沙包

STEP20、8个小包包就做好了

奶香低糖版豆沙包

STEP21、入烤箱发酵,大概20分钟上下,发酵至轻按草莓表面时,可以回弹成原来的状态,就说明发酵好了。

奶香低糖版豆沙包

STEP22、冷水上锅蒸18分钟,关火后焖5分钟

奶香低糖版豆沙包

STEP23、松软香甜的奶香豆沙包就做好了

奶香低糖版豆沙包

STEP24、甜而不腻,馅料十足,比超市买的速冻的好吃

奶香低糖版豆沙包


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