STEP1、准备食材，计量看用料明细。

STEP2、胡萝卜、香菇、生姜、火腿、小葱全部切成细丝，越细越好。

STEP3、豆腐切细丝放入有清水的碗中备用

STEP4、锅中放入鸡汤，依次加入香菇丝、火腿丝、姜丝、胡萝卜

STEP5、大火烧开，撇去浮沫

STEP6、再轻轻放入切好的豆腐丝

STEP7、加盐及胡椒粉调味，用勺子轻推，用力的话会把豆腐丝折断，影响品相。

STEP8、豆腐丝煮一分钟就可以勾芡了，要分次勾芡，边淋边推动勺子，合适稠度马上停止勾芡。

STEP9、勾芡结束加葱丝

STEP10、加入葱丝后，轻轻翻拌均匀就可以出锅了。

STEP11、成品丝丝分明，鲜香适口