STEP1、鲫鱼洗干净，肚皮划几刀，锅里擦点姜，防止粘锅，倒上一点油，放姜片，放鱼略煎一下，鲫鱼煎两面微黄后，倒入烧开的水，水量漫过鱼，盖锅盖煮半小时，然后放入切好的豆腐块，煮二十分钟，放入适量的盐调味，起锅时放入香菜即可。