STEP1、准备好姜，葱。然后一起塞进清理好的鲫鱼肚子里。锅里可以开始烧水了。等会要将煎好的鲫鱼放进烧开的水中煮，这样就能让汤变白。

STEP2、先用姜擦拭锅面（可以不让鱼片脱离鱼身，不过像我这样不爱吃皮的人来说，就省去这步骤了），然后放入姜爆油，然后将鲫鱼两面煎至金黄。

STEP3、将煎好的鲫鱼放进煮开的水中。然后放入一勺料酒，（我爱吃酸的，就放了两勺醋，这样汤会更鲜美）。大火五分钟后放入豆腐，换成中小火10-15分钟。最后放调味料，其实就只要盐而已。

STEP4、可以放点葱丝或者香菜让汤品好看。