热菜家常菜
简单易学的下饭菜麻婆豆腐
1.豆腐焯水的时候加盐可以很好的去除豆腐额外的豆腥味。2.想要颜色好看可以适当多放些豆瓣酱，炒出红油是关键。一定要小火不停地翻炒，也不可炒的时间过长，以免糊掉。3.整个过程没有加盐，因为本身豆瓣酱和生抽有一定咸味，可以根据自己加水的量来尝下是否咸味合适，不够咸的话可以适量加些盐来补味。4.加水淀粉要分三步来加，最终的目的是要把汤汁收浓。5.有什么不清楚的可以给我留言，或者有什么想吃的菜不会做的也可以给我留言，我尽力而为，总之就是分享靠谱的菜给大家学着做，好了，这次就这样吧，记得添加收藏添加关注哦！
配料表：
- 嫩豆腐 （1块）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 花椒 （20粒）
- 辣椒粉 （2勺）
- 老抽 （1小勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 淀粉 （2勺）
- 蒜末 （3瓣）
- 姜末 （一小勺）
- 花椒油 （1勺）
- 花椒粉 （1勺）
详细做法：
STEP2、准备配料，姜末，蒜末，花椒，豆瓣酱两勺，辣椒粉两勺，喜欢辣一些的可以再准备些干辣椒。
STEP3、起锅烧油，油温六成小火依次放入花椒，姜末，蒜末，炒香。
STEP4、加入豆瓣酱，依然小火，炒出红油。
STEP5、炒出红油喽（这样颜色才漂亮哦）
STEP6、加入适量的开水，大火煮开来。
STEP7、开始调个味：依次加入老抽半勺，生抽一勺（老抽和生抽的比例是1：2），蚝油一勺，辣椒粉两勺（这里的两勺指的是平时家里吃饭用的普通不锈钢勺）喜欢颜色红一些或者辣一些的，这里辣椒粉可以适量的多加一些。鸡粉一点点增个味。
STEP8、味调好就下入豆腐，用勺子推散开。
STEP9、大火煮开后，改小火，加盖5分钟入味。
STEP10、倒计时答……答……嘀嘀嗒嗒……答……
STEP11、五分钟到转大火咕嘟咕嘟
STEP12、分三次加入提前准备好的水淀粉，每次加入用勺子搅拌一下（水淀粉就是用玉米淀粉加点凉水冲兑一下就好了）
STEP13、加入三次水淀粉后汤汁迅速浓稠了，关火喽
STEP14、就这种花椒油，超市都有卖的
STEP15、加入一勺花椒油，搅拌均匀，准备装盘。
STEP16、装盘后均匀的洒入一小勺花椒粉
STEP17、洒上点葱花，香菜之类的均可，上菜，上米饭！来两碗，不对，来三碗……连汤汁带豆腐一勺一勺的浇在米饭上，那叫一个香啊！
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