配料表:
详细做法:
STEP1、冷锅下油,在锅里把豆腐切好,内脂豆腐太嫩了,稍微一动就粉粉碎。开火,开始煎豆腐!加入小半碗淀粉水(小碗那种)这一步我加了一勺糖,一勺盐和一勺蚝油炒的过程中不要借用工具,只要颠锅就可以了,不然就粉粉碎了。大火收汁先出锅。
STEP2、先下豆干,加入黄酒,这里又加了一勺盐和一勺糖,等汁收一些,再倒入豆腐丝翻炒!此处又加了两勺老抽!等豆腐丝看起来全炒熟之后再次下嫩豆腐!
STEP3、之前豆腐丝应该已经把黄酒吸的比较干了,嫩豆腐里的汤汁刚好再次补上了不足的汤汁,也在这一步将三种材料重新融为一体!
STEP4、最后,装盘!先摆丝,再摆干!最后!当然了,的不是太好看。