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热菜家常菜

泡菜嫩豆腐汤

1可以切点儿白蘑菇片、洋葱丝之类的,等牛肉变色后放入炒软,再加入泡菜翻炒。2因为韩式辣酱本身有咸味,泡菜也有味道,所以不用额外加盐也可以,可以加点儿糖提鲜。

配料表:

  • 内脂豆腐 (350克)
  • 泡菜 (150克)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 牛肉末 (100克)
  • 淘米水 (250毫升)
  • 韩式辣酱 (1大勺)
  • 海鲜酱油 (1勺)

详细做法:

STEP1、主要材料图。*泡菜最好选一半切件泡菜,一半炒泡菜。

泡菜嫩豆腐汤

STEP2、内脂豆腐撕去表面封膜,倒扣在砧板上,切去四角,用单身轻轻拍打盒子,使空气进入。牛肉末用适量小苏打、食用油拌匀,腌制30分钟左右。大蒜切末,备用。

泡菜嫩豆腐汤

STEP3、切开的四角有缝隙后将盒子拿起来,就可以得到一个完整的内脂豆腐

泡菜嫩豆腐汤

STEP4、将内脂豆腐切成1cm见方的块,放入碗中备用。泡菜切成一口大小,放入碗中备用。

泡菜嫩豆腐汤

STEP5、锅烧热,放入适量食用油,下大蒜末炒出香气,下牛肉末炒变色后,下泡菜翻炒片刻;加入一大勺韩式辣酱,炒匀。

泡菜嫩豆腐汤

STEP6、倒入淘米水,加入1勺海鲜酱油,搅匀后放入豆腐块。中小火煮至锅边沸腾后,再继续煮8分钟,至汤汁浓稠。没有淘米水,可以直接用饮用水代替。

泡菜嫩豆腐汤

STEP7、打入一个鸡蛋,蛋白凝固即可。

泡菜嫩豆腐汤

STEP8、搭配白米饭,味道超级棒!

泡菜嫩豆腐汤

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泡菜嫩豆腐汤


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