热菜家常菜
中原经典之豆角焖面
焖面最注意的一点就是水位控制，想吃硬一点，少加点水，想吃软一点就多加一点水，就OK了
配料表：
- 五花肉 （150克）
- 葱 （一小段）
- 蒜 （二瓣）
- 盐 （1/3勺）
- 生抽 （两勺）
- 糖 （半勺）
- 老抽 （半勺）
- 五香粉 （半勺）
- 小米辣 （一个）
- 姜 （三片）
- 水面 （400克）
- 四季豆 （200克）
详细做法：
STEP1、准备食材及配料调料，具体计量看用料明细，家庭小汤勺为量具。
STEP2、四季豆洗干净，去筋折成一寸长短，姜葱蒜切末，五花肉切薄片，切配工作就准备好了
STEP3、锅内放少许油先炒五花肉，中火
STEP4、五花肉煸炒出油微焦，再放姜葱蒜小米椒一起炒香，中火
STEP5、炒香后倒入豆角，再加二勺生抽半勺老抽半勺糖快速翻几下
STEP6、食材炒香后倒入开水、基本漠过四季豆，撒半勺五香粉一起煮两分钟，中火
STEP7、二分钟后，把水面适当扯断几节，均匀铺在炒料上
STEP8、盖锅盖中小火焖煮五分钟，期间不要揭锅盖
STEP9、五分钟后快速翻炒面条，使面条均匀挂上汁水，锅底也没啥汁水了，就可以装盘了
STEP10、还没拍照已经吃掉一半了，老板再来一瓶啤酒
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