STEP1、烫面做出来饼皮会软一点，放久点也不硬，手腕子疼，所以还是面包机和面的，面团和好了，盖紧盖子醒发30分钟以上

STEP2、韭菜洗干净，控干水，切碎，加盐和香油拌好了就赶快包，不然就出汤了

STEP3、擀薄薄的饼皮，摊上厚厚滴韭菜

STEP4、一个合子放一个鸡蛋，打散

STEP5、慢慢铺在韭菜上，尽量不要让蛋液流下来

STEP6、盖上另一张饼皮，把饼皮边缘使劲儿的捏紧了，放预热好的电饼铛选择馅饼，电饼铛刷油，放上合子在刷点油在表面

STEP7、几分钟，香喷喷的韭菜合子就出锅了