栗子焖香茄

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07栗子

如果是做节日宴茄子最好去皮，买相会更好，当然了，营养会损失很多的，因为茄子皮的营养要比茄肉高。

配料表：

详细做法：

STEP1、茄子洗净，切成滚刀块，加盐拌匀后腌10分钟后，去掉腌出的水份

栗子焖香茄

STEP2、撒少许面粉（吸去多余的水份）颠匀

栗子焖香茄

STEP3、栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破（不要划到肉），加盐煮3—5分钟（视栗子大小而定）取出，去皮留肉备用

栗子焖香茄

STEP4、热锅入油，四成热时下茄子块，中小火煎软，盛出

栗子焖香茄

STEP5、锅留底油，大蒜一拍两半入锅煸香

栗子焖香茄

STEP6、下葱花、酱、蚝油或生抽、白糖炒匀

栗子焖香茄

STEP7、下入茄子翻炒均匀

栗子焖香茄

STEP8、加入高汤或清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3—5分钟，加适量盐调味，收汁即可

栗子焖香茄