STEP1、将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀，一开始是粗糙的面团，放一会儿再揉就光滑了．

STEP2、鸡蛋打散，小葱切碎，混合均匀．

STEP3、将面团揉成长条，分切若干等份儿．

STEP4、取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮．

STEP5、平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色即可翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平．

STEP6、待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

STEP7、将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起，吃