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热菜家常菜

全麦奶香豆沙吐司

2022-03-19 10:41:07

天气冷,发酵时间加长奶香味浓就加全脂牛奶

配料表:

  • 高筋面粉 (190克)
  • 全麦面粉 (100克)
  • 奶粉 (25克)
  • 全脂牛奶 (140克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白砂糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 豆沙 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好材料,称好备用

全麦奶香豆沙吐司

STEP2、在面包机桶里倒入液体(牛奶和鸡蛋)

全麦奶香豆沙吐司

STEP3、再把面粉倒入液体上

全麦奶香豆沙吐司

STEP4、再倒入奶粉

全麦奶香豆沙吐司

STEP5、再白砂糖和酵母对角倒入,启动搅拌功能揉到扩展

全麦奶香豆沙吐司

STEP6、后盐后油法,倒入盐揉至吸收

全麦奶香豆沙吐司

STEP7、再倒入黄油揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可

全麦奶香豆沙吐司

STEP8、把面团拿出来握出光滑面,放在温暖处,开始一发

全麦奶香豆沙吐司

STEP9、面团发酵至2倍大,手指戳入不回缩不塌即可

全麦奶香豆沙吐司

STEP10、把面团揉几遍排气均匀分割2块,盖上保鲜膜,静置15分钟

全麦奶香豆沙吐司

STEP11、把面团擀成长条状,宽度跟模具宽度差不多

全麦奶香豆沙吐司

STEP12、再把豆沙均匀涂抹在长条状,再卷回来

全麦奶香豆沙吐司

STEP13、把卷好的面团,收口朝下放入模具里

全麦奶香豆沙吐司

STEP14、开始二发,建议烤箱发酵:温30-35加一碗热水,温

全麦奶香豆沙吐司

STEP15、把面团发酵至九分满,烤箱预热165度,中层15分钟,中下层15分钟

全麦奶香豆沙吐司

STEP16、成品

全麦奶香豆沙吐司


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