STEP1、先把芝士肠对半切开，少量油煎一下，提升口感

STEP2、面粉、矿泉水和食盐混合，搅拌，为什么面粉和水的数量不确定，因为每种面粉的吸水性不同，必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量，包括食盐也以个人口味添加

STEP3、稀薄程度以拎起打蛋头，会有点滴面糊滴落，但不厚重的状态

STEP4、小火，锅中放少放油，真的只需一点点，抹均匀，倒入面糊，摊平，尽量薄，但不用很圆很漂亮，因为这都无所谓，一会儿还要加蛋，

STEP5、面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋

STEP6、用锅铲把鸡蛋弄破，摊平，并撒上葱末

STEP7、待鸡蛋有些凝固后就翻面，并夹上芝士肠

STEP8、卷起来，快手又好吃的蛋饼就完成了，也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的，因为我是做给我女儿吃的，所以只夹了芝士肠