热菜家常菜
素什锦煲仔饭
TIPS:1、米煮之前先泡一下更好。米的选择看自己喜好，虽然我平时比较喜欢珍珠米，但做煲仔饭，珍珠米显得稍微粘了一些，还是用香米更香；2、要在锅里的水基本收干的时候，沿锅边浇入油，才会开成香香的锅巴；3、调料中，还可以根据自己喜好加入其他调味品。
配料表：
- 香米 （１００克）
- 水 （１７０克）
- 海带 （一小块）
- 豌豆 （３０克）
- 松茸 （１小把）
- 蕃茄 （１个）
- 花菜 （几小朵）
- 芹菜 （几根）
- 油 （１小勺）
- 老抽 （1又1/2小勺）
- 蚝油 （1/2小勺）
- 味精
详细做法：
STEP1、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发
STEP2、调汁水：用老抽＋蚝油＋味精调均匀
STEP3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块
STEP4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第２步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火
STEP5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了
STEP6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步
STEP7、撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火
STEP8、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了
