热菜家常菜
南瓜戚风
烤箱不同面粉不同注意留量
配料表：
- 大鸡蛋 （2个）
- 南瓜泥（偏干） （40克）
- 低筋面粉 （60克）
- 水 （30克）
- 玉米油 （20克）
- 香草精 （2-3滴）
- 白砂糖（蛋白） （20克）
- 柠檬汁（蛋白） （少许）
详细做法：
STEP1、蛋黄其余材料混合翻拌均匀（注意不要搅拌过度以免面粉上筋）（同时冷冻蛋白）
STEP2、蛋黄糊拌好时蛋白刚好冻到边缘结冰。挤入柠檬汁；糖分3次加入：鱼眼泡时、蛋白蓬发痕迹易消散、蛋白更蓬发痕迹不易消散，至蛋白打发到干性发泡
STEP3、先把一小部分蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌匀，再倒回剩余蛋白糊，倒入模具（7-8分满，震两下去大气泡
STEP4、160中下层30分钟（6寸模）
家常菜做法
- 103/19紫米甜酒北鼎烤箱食谱
- 203/19小朋友也可以做的提拉米苏
- 310/31家常菜做法，鸡蛋馄饨的做法大全6种
- 405/25菜谱大全家常菜绿豆凉糕的吃法与做法2种做法
- 503/19自制米粉的粉蒸肉
- 603/07美食菜谱：菜鸭的家常做法21种