STEP1、南瓜去皮上锅蒸熟压成泥放凉，然后把面粉南瓜泥牛奶酵母放一起搅拌成面絮，然后用手揉成面团，再加上融好后的黄油一起揉至光滑面团，盖住保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，内部有蜂窝状即可。

STEP2、发酵两倍大后，放面垫开始揉面排气，这过程要有耐心。起码要揉十分钟左右，做出来的馒头才光滑漂亮，面垫撒一些干面粉，然后搓成条状切即可。放油纸垫好，夏天在冷水锅二次发酵20分钟，冬天就温水锅。

STEP3、二次发酵好的馒头直接开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟。