STEP1、1.、南瓜洗净、削皮、去瓢、切片、上锅蒸熟、压成泥备用。喜欢精细的亲可以用破壁机打成泥。

STEP2、2、面粉、白糖、发酵粉搅拌均匀。开始面，面粉，直到揉面至光滑。加，面粉。

STEP3、3、盖上保鲜膜发酵至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。发酵时间因温度而定，我现在气温32度，发酵了35分钟。

STEP4、4、发酵好的面团排气，揉匀。揉成切面无气泡即可。

STEP5、5、揉好的面团用擀面杖擀成面饼，从下往上卷起来，滚揉成圆柱形，用刀切成等份即可。也可以将揉好的面团用手拽成馒头大小的剂子，然后每个剂子再揉整成馒头形状即可。

STEP6、6、将等份馒头静置松弛30分钟（冬天适当增加松弛时间），这一步很重要，否则蒸出来馒头不蓬松。左图是还没有松弛，右图是松弛了30分钟，是不是有明显变大了。

STEP7、7、凉水上，上气后蒸18分钟，关火焖2分钟。

STEP8、早餐；一杯豆浆，一个玉米，二个馒头。自己种的黄豆用豆浆机做的豆浆，玉米是妈妈自己种的，南瓜自己种，馒头自己做。