STEP1、170克面粉和50克绿豆粉放进盆里搅拌均匀。

STEP2、加入3克酵母、25克白糖、100克水，先用筷子搅拌成絮状。

STEP3、用手揉成软硬适中的光滑面团，倒扣上人松弛5分钟。

STEP4、台面和面团撒面粉防粘，擀成长方形薄面片，用切面刀靠一靠尽量让边缘齐整些。

STEP5、从长的一头开始卷起，收口处涂抹点清水帮助粘合收口，收口朝下放置。

STEP6、去掉两头不规则的部分，将剩余的部分切割成五等份。

STEP7、边角料揉拢做了两个圆馒头，间距摆放在铺有油纸的蒸格上，锅里提前加了充足的水量，盖上锅盖发酵。气温低的话可以把水烧至温热帮助发酵。

STEP8、发酵至原来的1.8—2倍大即可开火，全程中小火上汽后开始计时10分钟关火。

STEP9、闷3-5分钟揭盖出锅，绿豆馒头就做好啦。清热解毒的馒头哟。