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热菜家常菜

纯素冰淇淋曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 【A类干料】
  • ①低筋粉flour (50g)
  • ②椰子粉coconutpowder (10g)
  • 【B类湿料】
  • ③素黄油shortening (30g)
  • ④甜菜糖sugar (15g)
  • ⑤盐salt ((1/8tsp茶匙)约0.8g)
  • ⑥椰浆coconutmilk/cream (6-8g)
  • 【C类调色材料】
  • 甜菜根粉 (1.5g)
  • <

详细做法:

STEP1、准备材料

纯素冰淇淋曲奇

STEP2、工具:一次性手套,不锈钢盆x2,电子秤,过筛网,搅拌棒,硅胶刀

纯素冰淇淋曲奇

STEP3、过筛干料(低粉、椰子粉)

纯素冰淇淋曲奇

STEP4、过筛

纯素冰淇淋曲奇

STEP5、过筛状态

纯素冰淇淋曲奇

STEP6、搅拌均匀

纯素冰淇淋曲奇

STEP7、称干料

纯素冰淇淋曲奇

STEP8、称湿料:素黄油、糖、盐、椰浆

纯素冰淇淋曲奇

STEP9、称好

纯素冰淇淋曲奇

STEP10、干湿两盆

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STEP11、等油糖盐椰浆,混合好后加入干料。

纯素冰淇淋曲奇

STEP12、干湿混合

纯素冰淇淋曲奇

STEP13、混合均匀

纯素冰淇淋曲奇

STEP14、搅拌

纯素冰淇淋曲奇

STEP15、一定程度后,可以带上手套开始揉油团。

纯素冰淇淋曲奇

STEP16、继续

纯素冰淇淋曲奇

STEP17、完全融合

纯素冰淇淋曲奇

STEP18、圆圆

纯素冰淇淋曲奇

STEP19、分成两个

纯素冰淇淋曲奇

STEP20、搓条

纯素冰淇淋曲奇

STEP21、如图

纯素冰淇淋曲奇

STEP22、另外一个圆加果蔬粉(甜菜根、抹茶、可可等)

纯素冰淇淋曲奇

STEP23、颜色深浅可自调

纯素冰淇淋曲奇

STEP24、同样,混合好后,搓成条

纯素冰淇淋曲奇

STEP25、把两色条条交叉然后用勺子或冰淇淋勺一点点刮。

纯素冰淇淋曲奇

STEP26、这样刮出来的纹路如大理石纹

纯素冰淇淋曲奇

STEP27、刮满后用手轻轻压平

纯素冰淇淋曲奇

STEP28、出球

纯素冰淇淋曲奇

STEP29、一个个

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STEP30、同样可以做不同口味

纯素冰淇淋曲奇

STEP31、巧克力

纯素冰淇淋曲奇

STEP32、巧克力、抹茶、甜菜根

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STEP33、箱提前10分钟预热上下火170度,先10分钟,把上火调低到160度10分钟。

纯素冰淇淋曲奇

STEP34、出炉

纯素冰淇淋曲奇


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