STEP1、称量低粉、糖、盐、黑胡椒粉、泡打粉到一个盆中，不用过筛，用手动打蛋器搅拌几下，混匀即可！

STEP2、培根、切达芝士片切成小方片，别太大就行；香葱洗净，切碎。鸡蛋分出一多半的蛋黄，如果蛋黄太小就用一整个，面团里就只加蛋清。分离出的蛋黄加少量凉开水，混成蛋黄液，最后刷面用。

STEP3、黄油别软化，从冰箱里拿出就直接切小丁，切好赶紧放入步骤一的面粉混合物中，用手将面粉混合物和黄油丁搓成粗沙状即可（那种粗粗的玉米面状）。

STEP4、把切好的培根片、芝士片和香葱碎倒入粗砂状的面粉中，拌匀。

STEP5、拌匀后的搅拌碗直接放称上，加鸡蛋液和牛奶，一共100克即可。（蛋黄水别加进去啦）加好直接拌匀，不要过度揉搓面团，没有湿粉即可。面团是湿润的，但是能成团。此时可预热烤箱上下火190度。

STEP6、案板上撒薄粉，转移面团至案板上，用少量手粉擀开它，切半、叠加、切半、叠加，叠加2、3次，次，最后把面团擀开，1.5-2厘米厚。别擀太薄了，可以略厚一些，薄了馅料少了不过瘾！用自己喜欢印模或状切开。

STEP7、切好的司康转移到垫了油纸或油布的烤盘，刷蛋黄水，刷两次。我是60升的烤箱，方子的分量放了满满一盘。

STEP8、进烤箱，190度15-20分钟。视切块的大小和厚薄，时间不定，表面金黄即可。切达芝士烤了会爆痘、会溢出来一些，是正常的！

STEP9、趁热吃啊！可香啦！！有点像是吃迷你披萨！