配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油以外的材料一并放入厨师机揉到扩展阶段,(因为手抖,鸡蛋一整个37克全倒进去了,面团很湿,后来加了粉,不知加了多少(_)!
STEP2、加入软化的黄油揉出手套膜
STEP3、摊平,用厨师机的桶盖着室温发酵30分钟。
STEP4、一发发酵好后排气,分成8等份做造型入吐司盒二发,造型是硬伤。
STEP5、二发八九分满的时候入炉,上火130,下火180,30分钟,因为没有锡纸用烤盘盖着,上色过深。其实的海氏烤箱上管低,下火,上火180,下火130,烤30分钟
STEP6、上色不明显,下次尝试底火调到140
STEP7、这是撕开面的组织,底部没有沉积
STEP8、超级柔软拉丝的!
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