热菜家常菜
葡式蛋挞
1、蛋挞皮可以去网上买，但网上的蛋挞皮里有人造黄油，含有反式脂肪酸，对人体不好，还是自己做吧 2、三花淡奶可以不放，用适量的牛奶代替。3、第一次烤一定要在烤箱前观察，看到蛋挞有三四个微微有焦皮了就把炉温降低，让里面再慢慢熟
配料表：
- A：挞皮 奶油 （255克）
- 糖浆 （165克）
- 蛋黄 （5个）
- 低筋面粉 （555克）
- 奶香粉 （6克）
- 吉士粉 （30克）
- 柠檬皮 （少量）
- B：蛋挞液 砂糖 （65克）
- 鲜奶 （75克）
- 清水 （75克）
- 鲜奶油 （15克）
- 三花淡奶（可不加） （25克）
- 全蛋 （两个）
详细做法：
STEP1、把奶油、糖浆混合拌匀
STEP2、分次加入蛋黄拌透
STEP3、加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉、柠檬皮拌匀成面团
STEP4、取出堆叠至纯滑
STEP5、擀成薄面片，用印模压出
STEP6、置于蛋挞模里，用手捏到位，备用
STEP7、把砂糖、鲜奶、清水、鲜奶油、三花淡奶倒在一起，煮至砂糖融化离火
STEP8、冷却至35度左右（也就是手摸着不烫了），加入全蛋完全拌匀
STEP9、过滤后，用量杯倒入挞模里，以180度上下管的炉温烘烤
STEP10、约烤20分钟，出炉
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