配料表:
详细做法:
STEP1、提前拿出黄油,室温软化
STEP2、将A材料混合在一个盆中,混合拌匀
STEP3、处理B材料:将酵母溶解在温水之中,蛋液打散后加入。再将处理好的B材料加上一步的面盆里面
STEP4、开始和面,一开始非常粘手。揉一会儿,差不多成形后,没那么粘手的时候。加入软化的黄油,继续揉面
STEP5、面揉到扩展阶段便可。放置在盆内,盖上保鲜膜,发酵1个小时。直至用手指按下一个洞,面团不会收缩就行
STEP6、拿出面团,排气,分成两份。放在一边松弛15分钟
STEP7、松弛好后,将面团擀成长方形。不用太薄。让刷上一层薄薄的蛋液,铺上红豆。注意面饼下侧留出5cm的空隙
STEP8、由上至下慢慢地将面饼卷成圆柱状。将收口朝下放置
STEP9、从面卷中间切一刀,到分别切开。将切口朝上放置在烤盘里面,刷上蛋液
STEP10、放置在一边,最后发酵15-20分钟
STEP11、烤箱预热后就可以开始烤焙啦。170℃,上下火,中层,15-20分钟