热菜家常菜
全麦豆浆戚风
配料表：
- 豆浆 （110克）
- 浓缩柠檬汁 （几滴）
- 全麦粉 （80克）
- 蛋黄 （45克）
- 玉米油 （30克）
- 蛋白 （180克）
- 白砂糖 （45克）
- 盐 （少许）
- 模子 （18公分贝印模）
详细做法：
STEP1、蛋黄、玉米油混合，搅拌均匀后倒入豆浆
STEP2、搅拌均匀
STEP3、筛入全麦粉，搅拌均匀，备用
STEP4、蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
STEP5、取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
STEP6、抄底，上下翻拌均匀
STEP7、倒回剩余的蛋白霜中
STEP8、抄底，上下翻拌均匀
STEP9、倒入模子中，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
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