STEP1、将紫薯洗净放进蒸笼里蒸，或者直接水煮。煮完后，用勺子碾碎大约需要20分钟左右，用筷子戳一下能戳穿，表示紫薯熟透了。如果是煮的话，紫薯水是绿色的，正常

STEP2、和面加水，面粉，牛奶，半勺盐一起和面至有一定的粘稠度，不要太黏，不然蛋卷就不太好卷

STEP3、这是和面后的结果，我没有弄太稠

STEP4、平底锅烧热，放一点点油，然后把面好近锅里，可以转锅，或者用胡桃木铲辅助弄圆看着心情就很美丽注意不要翻饼，不要翻饼，就煎一面

STEP5、饼放在砧板上。将碎碎的紫薯铺在上面，然后就开始卷啦，刀切完工

STEP6、最后的成品，当当当当！