STEP1、新鲜土豆洗净。新鲜土豆，就是随季节生长，刚刚成熟上市，没有进冷库冷藏的土豆。

STEP2、削皮。

STEP3、切丝。

STEP4、放油，姜蒜土豆下锅略炒，加入适量水煮熟。

STEP5、青菜入锅略煮，保持颜色。

STEP6、撒上葱花出锅。